mon plum pudding

Publié le 16 Décembre 2013

voici ma recette de plum pudding, il existe des variantes d'une maison à l'autre; certains mettent de la bière, d'autres font cuire directement au torchon;

voici comment je fais

mélanger

500 g de miettes de pain

500 g de margarine fondue légèrement

4 grosses pommes en lamelles

2 oranges pressées

4 citrons pressés

8 oeufs

2OO g de pruneaux

1, 5 KG de raisins secs variés (j'évite les malagas qui ont de trop gros pépins)

400g de fruits confits

des épices à pudding

1noix de muscade rapée

de la cannelle

500 g de cassonade brune

300 g de farine

ajouter 1 verre de rhum

laisser reposer une nuit

le lendemain ajouter 1 verre de rhum

mélanger

je fais 4 puddings avec cette pâte

les mettre dans un bol beurré

placer ce bol couvert et noué dans un torchon dans une cocotte minute

laisser cuire 3 heures

à manger froid, tel quel ou flambé au rhum comme sur la photo

BON APPETIT

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